Padova Cucina e la Scuola dell'Oro

<< Il cibo non è buono o cattivo in assoluto: qualcuno ci ha insegnato a riconoscerlo come tale. L'organo del gusto non è la lingua, ma il cervello, un organo culturalmente (perciò storicamente) determinato, attraverso il quale si imparano e si trasmettono i caratteri di valutazione.>> Così scrive Massimo Montanari, scrittore, storico e docente di storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.

Anche noi, Ristorantori Padovani, crediamo che la cucina non sia semplice soddisfazione del palato, ma un qualcosa in più. La cucina padovana è condivisione di un gusto sviluppatosi nella tradizione, è espressione della cultura e dell'arte che da sempre hanno caratterizzato Padova lasciando infinite e profonde tracce nella storia.

Oggi alcuni artisti padovani danno una loro chiara testimonianza dell'arte orafa patavina attraverso la mostra “Padova e la scuola dell'oro” e noi Ristorantori desideriamo dare il nostro contributo nella forma d'arte che più ci accomuna, la cucina, attraverso la valorizzazione dei prodotti e delle tradizioni locali arricchendoli con l'utilizzo dell'oro.

Giorgio Borin

 

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