- Antica Trattoria Al Bosco
- Ristorante Al Bosco
- Ristorante Bastioni del Moro
- Ristorante Bion
- Ristorante Boccadoro
- Antica Trattoria dei Paccagnella
- Ristorante Dotto di Campagna
- Ristorante La Montanella
- Ristorante La Saccisica
- Ristorante Montegrande
- Ristorante Nero di Seppia
- Ristorante Piroga Padova
- Ristorante Hostaria San Benedetto
- Ristorante Alle Logge
RISTORNATE BION
- Fagottino di pasta fresca al tastasale e radicchi con salsa leggera all'oro rosso (zafferano)
- Anello di calamaro farcito con granella di frutta secca su purea di piselli guarnito all'oro
- Fiore del Bosco: Cestini di pasta sablč con crema alla vaniglia e lamponi su salsa di ribes nero
- Costolette su oro giallo farcite ai formaggi e punte bianche e verdi
- Savarin di riso venere con salsa allo zafferano e asparagi con foglia oro
- Riso venere nero, oro grezzo, pollo di corte benedettina e tenere sculture di verdure con polvere dorata al curry
- Ravioli alle erbette e faraona di corte padovana con foglia d'oro
- Nuvola d'oro su fragole e cioccolato
- Il cioccolato, l'oro e il caramello in semifreddo
- Cabochon di sampietro in pastella con doratura
- Gnocchetti di ricotta con erbette, gamberoni, fumo e oro
- Tagliolini neri con polpa di branzino e pepite d'oro
- Risotto al nero di seppia con la foglia d'oro
Tagliolini neri con polpa di branzino e pepite d'oro
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di tagliolini neri
- un branzino di 500 gr. circa
- un porro
- una noce di burro
- oro a scaglie
- un bicchiere di vino bianco secco
- prezzemolo tritato
Preparazione: pulire e filettare il branzino, tagliarne la polpa a cubetti, lavare e mondare il porro prenderne solo la parte verde e tagliarla a rondelle piuttosto fini. Fondere il burro su una padella soffriggervi prima il porro poi la polpa del branzino, sfumare con il vino bianco.cuocere i tagliolini e spadellarli con il condimento e l'aggiunta di un po' di prezzemolo. Adagiare sul piatto e decorare con scagliette di oro puro.
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